28 тематических салонов выставки Продэкспо отражают весь спектр как отечественных, так и зарубежных продуктов питания и напитков.
Появились новые разделы: «Детское питание», «Мед и продукты пчеловодства», «Корм для животных», «Органические продукты». Дальнейшее развитие получил Международный ЭкоБиоСалон.
Проводятся престижные профессиональные конкурсы: «Лучший продукт», «Инновационный продукт «Продэкспо», «Выбор сетей», Международный конкурс на лучшую упаковку и этикетку для пищевой продукции «ПродЭкстраПак», Международный дегустационный конкурс «Москва».
Тематические салоны Продэкспо:
| ПРОДЭКСПО ФУД | |
| МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПТИЦА, ЯЙЦО | Павильон №2 (залы 1, 2) |
| МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ. СЫРЫ | Павильон «Форум» |
| МОРОЖЕНОЕ | Павильон №7 (зал 1) |
| БАКАЛЕЯ. ЗЕРНОПРОДУКТЫ. МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ | Павильон «Форум» |
| РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ | Павильон №1 |
| СОКИ, ВОДЫ. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ | Павильоны №8 (залы 2, 3) |
| ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ. ПОЛУФАБРИКАТЫ. Готовые блюда | Павильон №1 |
| КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОДУКЦИЯ. СНЭКИ. ОРЕХИ, СУХОФРУКТЫ. НОВОГОДНЯЯ УПАКОВКА. ПОДАРКИ | Павильоны №2 (залы 4, 5), №7 (залы 3–6) |
| МЕД И ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА | Павильон №2 (залы 4, 5) |
| ЧАЙ. КОФЕ | Павильон №8 (залы 2, 3) |
| ИНГРЕДИЕНТЫ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ. СЫРЬЕ | Павильон №1 |
| РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ | Павильон №1 |
| КОНСЕРВЫ. СОУСЫ, КЕТЧУПЫ | Павильон №1 |
| ГАСТРОНОМИЯ. ПРОДУКТЫ ДЛЯ HORECA | Павильоны №2 (зал 1) |
| ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ | Павильон №2 (залы 5, 6) |
| ПРОДУКЦИЯ ХАЛЯЛЬ | Павильоны № 2 (залы 1, 2, 3), «Форум» |
| ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ | Павильоны «Форум», №2 (зал 5) |
| СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ | Павильон №2 (залы 5, 6) |
| ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ | Павильон №2 (залы 5, 6) |
| ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ГРИБЫ, ЯГОДЫ, ДИКОРОСЫ | Павильон №1 |
| ТОРГОВЫЕ ДОМА, ОПТОВО-РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫЕ ЦЕНТРЫ | Павильон №2 (зал 1) |
| РЕГИОНЫ РОССИИ. КОЛЛЕКТИВНЫЕ ЭКСПОЗИЦИИ | Павильоны №1, 2 (зал 1, 2, 3), «Форум», 7 (зал 3) |
| ИНОСТРАННЫЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ЭКСПОЗИЦИИ | Павильоны №2 (залы 1, 2, 3), №7 (зал 6) |
| КОРМ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ | Павильон №2 (зал 2) |
| ПРОДЭКСПО WINE | |
| ВИНО | Павильоны №2 (залы 1, 3), №3 |
| КРЕПКИЙ АЛКОГОЛЬ | Павильоны №2 (залы 1, 3), №3 |
| ПИВО | Павильон №8 (зал 1) |
| СЛАБЫЙ АЛКОГОЛЬ | Павильон № 8 (зал 1) |
| ТАБАК | Павильон №3 |
| ПРОДЭКСПО ОРГАНИК | |
| ПРОДЭКСПО ОРГАНИК (ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ И НАПИТКИ) | Павильон №2 (зал 5) |
| ПРОДЭКСПО ПАК&ТЕХНОЛОДЖИ | |
| «ПРОДЭКСПОПАК» – УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | Павильон №7 (залы 1, 2) |
| УКУПОРКА. ДИЗАЙН. ПРОИЗВОДСТВО НАПИТКОВ | Павильоны №7 (залы 1, 2) |
| СТЕКЛОТАРА | Павильоны №3 |
| ОБОРУДОВАНИЕ И УСЛУГИ | Павильоны №7 (залы 1, 2) |
В рамках выставки проводятся конференции, форумы, конгрессы, конкурсы и дегустации.